冬天的餐桌上必少不了一锅汤，只要有时间我一定会为家人准备，谁说喝汤一定是广东人的最爱，你们是不知道，夹在南不南北不北的地方，冬天冷冷不过北方，暖和暖和不过南方，要暖气没暖气，流氓雨倒是淅淅沥沥下个没完，这种湿冷的天气不喝上一碗汤很难扛得住，冬天喝汤，在我家最主要的原因就是暖身子，再者可以开胃，营养好吸收也不上火，饭前一碗汤，喝的暖暖和和，再吃饭菜就舒服多了，我们已经养成习惯啦！

　　

　　经常大鱼大肉的汤也会腻，不妨试试我今天这道汤，这个汤我隔三岔五要做给孩子喝，还能当早餐，简单易做，好看又好吃，既不上火又容易消化，非常适合有老人孩子的家庭。这个汤的主要用料是豆腐和鸡蛋，鸡蛋是蛋白质含量极高的营养品，我会选择土鸡蛋，价格虽然高一点但味道和营养都更丰富，豆腐建议选用嫩豆腐或者内酯豆腐这样水分大，组织细腻的，这样的豆腐没有腥味，口感爽滑，入口即化。

　　豆腐是非常常见的食品，有清热温补的养生效果，经常吃些嫩豆腐，能够清洁肠道，清热止渴，生津润燥，医学研究也证明，豆腐除了能促进人们的食欲，有益消化外，还能增加血液中的铁元素含量，有补血的功效，而且它不含胆固醇，蛋白质和钙含量都十分丰富，所以对老人和孩子来说是良好的进补食品，可以适当多吃些。

　　

　　【鸡蛋豆腐汤】

　　用料：嫩豆腐两块，鸡蛋两个，青菜适量，盐少许，麻油适量。

　　步骤：

　　1，嫩豆腐两块，洗干净备用。

　　

　　2，切成小块或者小条状，不要太大。

　　

　　3，鸡蛋两个打入碗中，要选择新鲜的鸡蛋。

　　

　　4，加入少许盐，搅打均匀备用，这样做出来的汤鸡蛋也会更鲜。

　　

　　5，小青菜掰开洗干净，根部容易藏污纳垢，清洗的时候要仔细些。

　　

　　6，锅中加入开水，放入豆腐一同再次煮开，水开后调中小火，煮上五六分钟。

　　

　　7，然后打入鸡蛋液，轻轻搅动成碎块。

　　

　　8，青菜最后再放入，放入后关火，利用余温就可以烫熟青菜。

　　

　　9，最后撒少许盐和麻油调味即可，不需要过多的调味料，盐不要多方，汤清淡的喝才爽口。

　　

　　小贴士：

　　鸡蛋可以换成新鲜的鸭蛋来做，清火的效果会更好。

　　豆腐可以换成内酯豆腐，煮的时间可以再缩短些，内酯豆腐不好切，用小汤勺挖进锅里即可。

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