一般情况下，八个月的宝宝已经可以吃西红柿了。但是，由于八个月宝宝的牙齿发育还不完善，吃西红柿时最好将西红柿切成小块或者搅拌成西红柿泥或汁，这样可以方便宝宝进食，也有利于消化吸收。此外，为了避免引起宝宝肠胃不适，也可以适当加热之后再给宝宝吃。

西红柿味道酸甜，富含多种维生素和矿物质元素，不仅可以帮助宝宝开胃，还可以补充营养。此外，根据研究表明，吃西红柿不仅可以降低宝宝因严重腹泻而导致的死亡率，还可以提高宝宝的免疫力。然而，并非所有的宝宝都适合吃西红柿。如果宝宝吃了西红柿后出现肠胃不适或拉肚子的情况，建议暂时停止食用，等宝宝长大后再尝试。

此外，妈妈们还需注意个人身体情况。虽然吃西红柿有很多好处，但并非适合所有宝宝。例如，如果宝宝对西红柿过敏，或者有胃肠道疾病，那么吃西红柿可能会加重症状。因此，在给宝宝喂食西红柿时，应密切关注宝宝的身体反应，确保安全。

总之，八个月宝宝可以吃西红柿，但需注意个人身体情况。在喂食西红柿时，应将西红柿切成小块或搅拌成西红柿泥或汁，避免肠胃不适。同时，要密切关注宝宝的身体反应，确保安全。